Super danie
Nie ma prostszego dania niz salatka, szczegolnie latem, gdy bogactwo lisci i warzyw pozwoli nam na kazda, wyjatkowo dowolna kombinacje. Wystarczy do tego przygotowac prosty dressing i lunch, obiad czy kolacja - gotowe!Ci, ktorzy dysponuja kawalkiem ziemi uprawnej, a nawet kilkoma duzymi donicami na balkonie, powinni pokusic sie o wlasny salatkowy ogrodek. Wiekszosc salat jest niezwykle latwa w uprawie - dobry kompost, regularne podlewanie i dokarmianie odpowiednim nawozem to recepta na pewny sukces.
Moj ogrod ma przynajmniej jedna grzadke z salatami. Ogrodowa folia rozpieta na rurkowych palakach w czasie chlodnych por roku pozwala nam cieszyc sie lisciem salaty nawet zima. Uprawiamy chyba wszystkie dostepne rodzaje, mam jednak kika ulubionych jak lolla rossa i bionada, radicchio, little gem, lodowa, debowy lisc, roszponka, frisee, bycza krew, mizuna, czerwona musztarda, maslowa, rukola, szpinak i rukiew wodna. Kazda z nich ma inna teksture i smak, wiekszosc z nich mozna jednak wykorzystac do przygotowania salatek mieszanych, ktorych liscie sa zwykle podstawa, nadaja barwy i lekkosci, a dodatki takie jak mieso, ryby, jajka i ziola gwarantuja pelnowartosciowy posilek, uczte dla oka i podniebienia.
Poniezej moja wariacja klasycznej kompozycji warzyw, ryb i jaj. Polecam!
Salatka z makrela, jajkami i swiezymi ziolami. (dla 5 osob)
kilka duzych garsci umytych i wysuszonych lisci dowolnych salat
2 duze miesite pomidory, np. Bycze serce, pokrojone w kostke
1 ogorek salatkowy, pokrojony w kostke
1 czerwona papryka, pokrojona w kostke
1 wedzona cytrynowa makrela, pokrojona w kostke5 jaj, ugotowanych na twardo, pokrojonych na cwiartki3 male ogorki konserwowe, pokrojone w kostke1-2 lyzki posiekanych papryczek jalapeno, z marynaty
1 czerwona cebula, posiekana
1 biala cebula, posiekana
duza garsc piekanych swiezych ziol: koper, pietruszka, kolendra,
dressing: vinaigrette lub majonezowo-smietanowy
Na dno salatkowych misek wykladam garsci mieszanych lisci, na to pomidory, ogorki, papryke. Nastepnie rybe i jajka, posypuje ogorkiem konserwowym, jalapeno, siekana cebula i ziolami. Podaje z dressingiem i, obowiazkowo, z zytnio-pszennym razowcem, czesto Tatterowcem ;D
przepisy
