Spaghetti all'arrabbiata
To jeden z najprostszych, a zarazem najsmaczniejszych (moim zdaniem) sosów do makaronu. Gdyby pominąć dodatek papryczki chilli otrzymalibyśmy klasyczny sos pomidorowy. Ale warto sobie zaostrzyć smak, gdyż zbawiennie wpływa to na układ oddechowy i krwionośny. Co więcej, papryczka ta jest doskonała na okres przeziębień gdyż działa przeciwzapalnie i antybakteryjnie. Po co truć się chemią, gdy dookoła tyle naturalnych wspomagaczy.
Mam do Was pytanie, które nasunęło mi się podczas tworzenia tego wpisu. Jak prawidłowo powinna brzmieć nazwa owej potrawy:
a) spaghetti a’la arrabbiata
b) spaghetti ala arrabbiata
c) spaghetti all arrabbiata
d) spaghetti al arrabbiata
e) inna odpowiedź
Przygotowanie: 35 min
Czas całkowity: 40 min
Ilość porcji: 2
Składniki:- 1 papryczka chili
- 2 ząbki czosnku
- 1 czerwona cebula
- 400 ml pulpy pomidorowej (lub puszka pomidorów)
- 250 g spaghetti
- 1 łyżeczka octu winnego
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 2 łyżki tartego parmezanu
- oliwa z oliwek
Przygotowanie:Z papryki usuwamy nasiona, a następnie drobno siekamy. Podobnie traktujemy czosnek i cebulę, które następnie przesmażamy wraz z papryczką na rozgrzanej oliwie.
Po około 3 minutach dodajemy pulpę pomidorową i gotujemy na wolnym ogniu 15-20 minut.
W tym czasie doprowadzamy do wrzenia wodę na makaron, który gotujemy zgodnie z zaleceniami producenta. Odcedzamy spaghetti zostawiając ćwierć szklanki wody z gotowania.
Gdy sos zgęstnieje dodajemy ocet, tymianek i doprawiamy do smaku. Dodajemy wodę z gotowania makaronu i sam makaron. Mieszamy dokładnie, tak by sos pokrył nitki i wykładamy na talerze.
Przed podaniem posypujemy startym parmezanem.
Smacznego!
przepisy
