Skrętki
Jak tylko zobaczyłam zaproponowane przez Ewę skrętki, to wiedziałam, że je zrobię. Nie wiedziałam tylko z czym będą i po w sumie dość krótkim zastanowieniu jako dodatki wybrałam: ser żółty, mak, sezam i oczywiście sól gruboziarnistą. Z tych wszystkich najbardziej mi smakowały skrętki z żółtym serem. A co ja mogę napisać o samych skrętkach - podbiły nasze podniebienia. Są pyszne, bardzo proste w wykonaniu, no może troszkę problemów sprawiało mi samo skręcanie, bo wtedy moje paski jeszcze się wydłużały, ale nie jest to przeszkoda nie do pokonania. Proponuje przygotować sobie raczej krótkie paski, dużo łatwiej wtedy formować skrętki. W odniesieniu do oryginalnego przepisu musiałam dać więcej mąki, bo ciasto było bardzo klejące i ciasto po wyrobieniu pozostawiłam do pierwszego rośnięcia, a po uformowaniu skrętek do drugiego.
Składniki na około 20 sztuk:
- 25 g masła
- 400 ml mleka (z części mleka i drożdży przygotować rozczyn drożdżowy)
- 100 ml jogurtu naturalnego
- 25 g świeżych drożdży
- 1 duże jajko
- 2 łyżeczki cukru
- 2 łyżeczki grubej soli
- 200 g mąki sitkowej (dałam tortową ok. 230 g)
- 550 g mąki pszennej (dałam pszenną chlebową ok. 560g)
Dodatkowo:
- 1 roztrzepane jajko
- starty żółty ser, mak, sezam, sól gruboziarnista
Masło rozpuścić w rondlu, a potem dodać do niego mleko. Miksturę przelać do miski, dodać jogurt naturalny, rozczyn drożdżowy oraz 4/5 przygotowanej mąki. Wstępnie zagnieść ciasto, a następnie przełożyć je na omączony blat i zagnieść je ponownie wykorzystując resztę przygotowanej mąki. Ciasto powinno być elastyczne i i nie lepić się do rąk. wyrobione ciasto przełożyć do naoliwionej miski, przykryć i zostawić to wyrośnięcia na około 1h.
Po tym czasie ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach około 20 x 60 cm i pociąć na paski o szerokości około 3 cm. Każdy pasek posmarować jajem, oprószyć przygotowaną posypką a następnie skręcić wokół własnej osi.
Otrzymane skrętki ułożyć na papierze do pieczenia, mocno dociskając końce skrętków do blachy. Odstawić na około 40 minut pod przykryciem, aby podrosły (napuszyły się).
Piec w temperaturze 225ºC przez około 12 minut.
Smacznego:-)
przepisy
