Setny post!
Babka szafranowa i babeczkiDziś setny przepis, a już 2 maja Vege Kika kończy rok ;) Jeszcze nie wiem co ugotuję na urodziny, ale na pewno będzie to coś pysznego. Babkę szafranową upiekłam razem z mamą na Wielkanoc. Okazało się, że nasza forma jest za mała na tę ilość ciasta (ciasto powinno zajmować 2/3 formy), więc resztę przełożyłyśmy do formy do muffinek i oprócz babki miałyśmy jeszcze przepyszne cupcakes. Przepis na ciasto wzięłam z ostatniej "Kuchni".
- 2 i 3/4 szklanki mąki,
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 3/4 łyżeczki soli,
- 230 g masła,
- 1 i 1/2 szklanki drobnego cukru,
- 4 jajka,
- opakowanie cukru waniliowego,
- 1/2 łyżeczki nitek szafranu,
- 1 szklanka mleka,
- masło i mąka do formy.
lukier:
- 1 białko,
- 1/2 szklanki cukru,
- odrobina soku z cytryny.
Mąkę przesiej z proszkiem i solą. Odstaw. Masło ucieraj aż będzie puszyste, dodaj cukier i cukier waniliowy i dalej miksuj około 5 minut. Dodawaj stopniowo po jednym jajku. Miksuj na największych obrotach, a pod koniec stopniowo zmniejszaj. Szafran rozpuść w ciepłym mleku. Do masy jajeczno-maślanej wsyp najpierw 1/3 mąki i wlej połowę mleka. Stale ubijając dodać połowę pozostałej mąki i resztę mleka. Mieszaj i połącz z pozostałą mąką. Ważne, żeby masa była dobrze ubita, lekka i puszysta.
Piekarnik rozgrzej do temperatury 165 st. C. Formę z kominkiem wysmaruj masłem i posyp mąką. Do formy wlej ciasto do wysokości mniej więcej 2/3. Pozostałe ciasto wlałam do silikonowej formy na muffiny. Babeczki piekłam o połowę czasu krócej, czyli mniej więcej pół godziny.Z białka i cukru ubiłam w kąpieli wodnej lukier (prawdę mówiąc dodałam chyba za dużo białka, więc lukier bardziej przypominał krem - taki jak do ciepłych lodów czy do ptysiów - dlatego cupcakes można potraktować nim hojnie) i posmarowałam nim babkę oraz babeczki. Dodatkowo babkę ozdobiłam skórką startą z cytryny, a babeczki kolorową posypką.
przepisy
