Sernik jeżynowy
Tak się jakoś złożyło, że miałam luźne jeżyny, a że u mnie w domku wszyscy lubią serniki, to postanowiłam zrobić sernik jeżynowy. Przyrządzając go bazowałam na przepisie na sernik jagodowy, tylko zrezygnowałam z polewy śmietanowej. Mój mały sernikożerca był nim zachwycony.
Składniki na tortownicę 22 cm
Składniki na spód:
- 150 g czekoladowych ciastek digestive, pokruszonych )
- 75 g masła, roztopionego
Tortownicę dokładnie wyłożyć folią aluminiową. Ciastka wymieszać z masłem, wyłożyć na spód tortownicy i ugnieść. Całość schłodzić przez około 20 minut.
Składniki na masę serową:
- 750 g twarogu śmietankowego
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 200 g drobnego cukru
- 4 jajka
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżka soku z cytryny
- 250 g jeżyn (rozdrobnionych blenderem)
Wszystkie składniki masy serowej miksujemy razem na gładką masę, na końcu wmiksowując jajka (i od tego momentu tylko chwilę). Masę serową wylać na schłodzony wcześniej spód.
Piec w temperaturze 180ºC przez około 55 minut (sernik powinien być 'ścięty' na wierzchu, nie pieczemy do tzw. suchego patyczka). Można go upiec metodą gazetową, o której pisałam już tutaj.
Po upieczeniu schłodzić w lodówce, najlepiej przez całą noc. Przechowywać również w lodówce.
Sernik ten można również polać polewą śmietanową, tak jak sernik jagodowy. Ja tym razem z polewy zrezygnowałam.
Polewa:
- 250 ml gęstej kwaśnej śmietany
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Wszystkie składniki polewy wymieszać, wyjąć sernik z piekarnika, delikatnie wyłożyć polewę, wyrównać i piec jeszcze 10 minut.
Smacznego :-)
przepisy
