Przepis na Chleb
Ponieważ jestem początkującym piekarzem, w moich wzmaganiach z domowym pieczywem, wiedzę czerpię i wspomagam się świetną stroną, a właściwie serwisem, Małgorzaty Zielińskiej (mirabbelki) http://www.chleb.info.pl. W serwisie tym znajdziemy informację dla początkujących i zaawansowanych takie jak: Jak zrobić zakwas, Jak obchodzić się z zakwasem, Jak upiec chleb. Znajdziemy też recepyury różnych chlebów, informacje na temat narzędzi i sposobów pieczenia i wiele, wiele innych. Autorce należą się wielkie brawa. Strona jest niezwykle pomocna i wszystkich zainteresowanych domowym wypiekiem chleba serdecznie ją polecam.
Korzystajcie i uczcie się ze stron mirabbelki ale nie zapomnijcie też o moim blogu :). Mam nadzieję, że moje doświadczenia będą też przydatne. Myślę, że pisząc o swoich doświadczeniach "krok po kroku" będę pomocny dla wszystkich, którzy "pierwszy raz".
Jak pisałem, jestem początkującym piekarzem i nie mam wielkiego doświadczenia ale, aby nie było żadnej wpadki np. takiej, że zaczynam pisać bloga i opisywać doświadczenia a wychodzi mi zakalec i chleb się do niczego nie nadaje, zabawę z zakwasem i pieczeniem rozpocząłem już dwa tygodnie temu i ... efekty są bardzo zadawalające. Po pierwsze, zakwas wyszedł bardzo ładnie, a pierwsze dwa, własnoręcznie upieczone, chleby (uchylę w tej chwili rąbka tajemnicy) żytni razowy i razowy żytnio-orkiszowy były smaczne i chwalone przez współjedzących.
Mam nadzieję, że starczy mi zapału i energii do jak najdłuższej zabawy z chlebem a moje porady, przepisy i cała reszta będzie coraz bardziej profesjonalna.
Zachęcam wszystkich do rozpoczęcia domowego wypieku chleba. To, wbrew pozorom, jest sprawa prosta, tania, nie wymagająca wielkiego doświadczenia ani nakładów na sprzęt czy produkty. Dla wszystkich chętnych zapowiadam jutrzejszy, pierwszy odcinek: Jak zrobić pierwszy zakwas na chleb. Przygotujcie sobie mąkę żytnią razową i duży, conajmniej litrowy, słoik lub podobne naczynie. Zapraszam, jutro bierzemy się do roboty.
przepisy
