Pizza
Pamięta czasy starożytnych Rzymian, bogato zdobionych tunik i wielkich bohaterów. Być może wtedy nauczyła się, jak podbić świat, zawładnąć całymi krajami, stać się symbolem potęgi..Od tamtej pory dużo się zmieniło. Mocarstwa upadły, herosi odeszli w zapomnienie. A ona pozostała. Syciła XVII-wiecznych Neapolitańczyków, gorącokrwistych Sycylijczyków z dziewiętnastego stulecia, syci współczesnych Wenecjan. Jest obecna w każdym zakątku pięknej Italii, w każdym zakątku świata. Zna języki, kultury, narody. Jest jedyna w swoim rodzaju. Jest pizzą... Przepis na pizzę pochodzi z bloga Liski, ale robiła ją i polecała także Cudawianki. Składniki:
Na ciasto:
120 g mąki (ok. 3/4 szklanki),
1/2 łyżeczki drożdży instant,
1/2 łyżeczki cukru,
1/2 łyżeczki soli,
1/3 szklanki wody,
2 łyżeczki oliwy + 1 łyżka do posmarowania ciasta.
Na sos:
230 g pomidorów z puszki,
1 łyżka oliwy,
1 ząbek czosnku, drobno pokrojony,
1/2 łyżeczki suszonego oregano,
1/2 łyżeczki suszonej bazylii,
1/4 łyżeczki cukru,
1/2 łyżeczki soli,
odrobina pieprzu.
Na wierzch:
125 g mozzarelli,
1/2 szklanki kukurydzy,
1/2 papryki czerwonej,
kilka plasterków szynki,
garść ciemnych oliwek,
kilka pieczarek.
Wykonanie:
Wszystkie składniki cista zagniatamy razem i wyrabiamy. Formujemy kulę, smarujemy ją łyżką oliwy i odkładamy na 1 godzinę do wyrośnięcia (najlepiej w ciepłe miejsce, w przykrytej ściereczką misce).
Składniki sosu wkładamy do garnuszka. Stawiamy na palniku, doprowadzamy do wrzenia, po czym zmniejszamy ogień i podgrzewamy kolejnych 10 minut. Odstawiamy.
Wyrośnięte ciasto wałkujemy na kształt koła o średnicy 25 cm. Układamy na papierze do pieczenia i zostawiamy na 15 minut, aby odpoczęło. Smarujemy sosem pomidorowym, a na wierzchu umieszczamy dowolne składniki, pocięte na paseczki i plasterki (zewnętrzną warstwą powinien być ser).
Piekarnik rozgrzewamy do 230 stopni C. Wstawiamy do niego pustą blachę i, dopiero gdy będzie bardzo gorąca, umieszczamy na niej pizzę. Pieczemy przez około 10-15 minut.
przepisy
