pieczony custard
Nigdy nie przygotowywalam custardu. Zwykle siegam po gotowy produkt, zapakowany w zgrabny kartonik, ulozony na sklepowym regale. Postanowilam jednak przygotowac pieczony custard, pieknie zaprezentowany w ksiazce "Dania Slodkie", Wyd. Wega Delbana Polska. Warto bylo.
Skladniki;
10 g niesolonego masla, roztopionego
3 jajka
90 g mialkiego cukru
500 ml mleka
125 ml smietanki
1 1/2 lyzeczki esencji waniliowej
mielona galka muszkatolowa
Wykonanie;
Rozgrzac piekarnik do 160C i natluscic roztopionym maslem 4 male miseczki o pojemnosci 250 ml lub wieksze naczynie zaroodporne o poj. 1,5 l. Roztrzepac razemw duzej misce jajka i cukier na gladka mase. Mleko i smietanke wlac do rondelka i podgrzewac mieszajac, na srednim ogniu przez 3-4 minuty, az beda gorace, nastepnie dodac mase jajeczna z esencja waniliowa. Przecedzic i wlac do przygotowanych naczyn. Posypac mielona galka muszkatolowa. Wlozyc miseczki do glebokiej blachy i wlac tyle wody, aby miseczki byly zanurzone w niej do polowy wysokosci. Piec przez 25 minut, jesli custard jest w miseczkach, lub 30 min, jesli w duzym naczyniu, az zgestnieje, a wlozony w niego noz bedzie czysty po wyjeciu. Wyjac z blachy i odstawic na 10 min.
przepisy
