Papoutsakia
Kolejne pyszne danie prosto z Grecji, a raczej prosto od Iwonki. Bardzo mi posmakowała taka wersja bakłażana. Kiedyś bardzo podobne danie robiłam z kabaczkiem, tylko bez sosu beszamelowego i muszę przyznać, że wersja z sosem smakuje mi dużo bardziej.
Składniki:
- 4 bakłażany
- 350 g mięsa mielonego
- cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1½ szklanki przetartych pomidorów
- sos beszamelowy
- oliwa do smażenia
- sól, pieprz, oregano
- 1 pomidor
- trochę sera żółtego do posypania, może być mozzarella
Sos beszamelowy:
- 2 łyżki masła
- 1½ szklanki mleka
- 2 łyżki mąki
- sól
Bakłażany umyć, osuszyć, przekroić wzdłuż i wydrążyć nasiona. Obsmażyć lekko z obu stron, ale nie za długo. Ułożyć na blaszce lub w naczyniu do zapiekania.
Rozgrzać na patelni oliwę i podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę i rozgnieciony czosnek. Dodać mięso mielone i rozdrobnić je widelcem. Do usmażonego mięsa dodać przetarte pomidory. Doprawić do smaku solą, pieprzem i oregano. Sos dusić kilka minut, aż trochę zgęstnieje. Farszem napełnić bakłażany.
Przygotować sos beszamelowy. Do rozpuszczonego masła dodać mąkę i mleko - wszystko dokładnie wymieszać, najlepiej trzepaczką, żeby nie było grudek. Dodać sól do smaku i cały czas mieszać na niewielkim ogniu, aż sos zgęstnieje. Jak sos będzie gotowy polać nim bakłażany, a na wierzch można położyć plasterek pomidora - ja niestety zapomniałam:-). Posypać serem.
Zapiekać w temperaturze 200ºC, około 40 - 50 minut.
Smacznego:-)
przepisy
