Na jagody...
Z dawnych czasow pamietam emaliowane "kanki na mleko" - w kilku rozmiarach, koniecznie z dobrze dopasowana pokrywka. Staly juz od wieczora, czekaly na poranek...Obok kilka par kaloszy, czasem tez wiklinowy koszyk.Wyruszalismy bardzo wczesnym rankiem. Pobliskie lasy pelne byly jagod, ale ich amatorow rowniez nie brakowalo. "Kto pierwszy ten lepszy" i rzeczywiscie, ci ktorzy wstali z pianiem koguta, wracali do domu przed poludniem z pojemnikami wypelnionymi po brzegi czarnym owocem. Jej, a co sie potem dzialo...kazdy dostawal miseczke"przedmuchanych" owocow i lyzke cukru...mmmm...pomlaskiwaniom nie bylo konca. Nastepnego dnia zajadalismy sie pierogami jagodami i waniliowa smietanka, a kazda taka uczta konczyla sie fioletowa plama na ubraniu, obrusie czy siedzeniu krzesla. Babcia narzekala, ale i tak przez kolejne dni przygotowywala desery z jagodami...placek drozdzowy, kruche lub takie najprostsze, najzwyczajniejsze - ciasto ucierane...
Cieszylam sie jak dziecko, gdy kiedys znalazlam przepis, bardzo podobny do tego babcinego, sprzed lat, na ciasto wilgotne, aromatyczne, pelne owocow i niezwykle proste w przygotowaniu...
Proste ciasto z jagodami (vel "Kwadraty jagodowe" Bajaderki)
2 jajka
3/4 szklanki cukru
1/2 kostki masla
3/4 szklanki mleka
1 1/2 szklanki maki
2 lyzeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki platkow owsianych
1 lyzeczka ekstraktu z wanilii
1/4 lyzeczki cynamonu
1 1/2 szklanki swiezych jagod, oproszonych lyzka maki
1/4 szklanki demerary
Kwadratowa forme o wymiarach 23x23cm posmarowalam maslem, a piec rozgrzalam do 170C. Maslo ubilam z cukrem na puszysta mase, dodalam po jednym jajku, potem wanilie, calosc dobrze ubilam. Make wymieszalm z proszkiem do pieczenia i taka mieszanke dodawalam porcjami na przemian z mlekiem, ciagle ubijajac. Dodalam cynamon i wmieszalam platki owsiane. Do ciasta wsypalam oproszone maka jagody i delikatnie wymieszalam.
Nastepnie ciasto przelalam do przygotowanej foremki i posypalam demerara. Pieklam ok. 50 minut. Po wyjeciu z pieca zostawilam je w blaszce (na kratce kuchennej) do calkowitego wystudzenia.
Bajaderko...dziekuje!
przepisy
