Moskole
Moskole to potrawa z kuchni podhalańskiej, a przywędrowała tam wraz z jeńcami rosyjskimi w trakcie pierwszej wojny światowej - stąd właśnie jej nazwa. Dawniej placki te były smażone na blasze, ja nie miałam takie możliwości więc postanowiłam je upiec w piekarniku. Wypróbowałam też wersję placków smażonych na patelni i powiem szczerze, że te z piekarnika smakowały mi dużo bardziej. Placki do smażenia przygotowałam zbyt grube, pewnie gdyby były cieńsze, to byłyby smaczniejsze. Same moskole nie powaliły mnie na kolana, jednak te smarowane bryndzą smakowały wyśmienicie. Przygotowując placki korzystałam z przepisu Roberta Makłowicza. Moskole dołączam do akcji Gotujemy po polsku prowadzonej pod patronatem Zpierwszegotloczenia.pl.
Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 400 g mąki (lub mniej/więcej)
- 3/4 szklanki kwaśnego mleka lub maślanki
- olej do smażenia
- sól, pieprz do smaku
Ziemniaki obrać, opłukać, ugotować w osolonym wrzątku. Odcedzić. Wystudzone ziemniaki zmielić w maszynce. Do masy dodać przesianą mąkę i wlać mleko/maślankę. Przyprawić solą i pieprzem i wyrobić na gładką masę. Z ciasta formować placuszki.
Piec w temperaturze 160°C, przez około 30 minut lub smażyc na patelni (ja smażyłam bez tłuszczu).
Podawać z masłem czosnkowym lub bryndzą.
Smacznego :-)
Moskole pieczone w piekarniku:
Moskole smażone (bez tłuszczu):
przepisy
