Minestrone
W ramach zakończenia II Zimowy Festiwalu Zupy prowadzonego przez Pelę, wraz z kilkoma innymi blogerami przygotowałam rozgrzewającą zimową zupę. Postawiłam na sycącą włoską minestrone. Jest to wersja zimowa, którą wzbogaciłam dodatkiem mrożonego zielonego groszku. Obłędnego aromatu nadaje jej dodatek świeżej bazylii. Już nie mogę się doczekać, kiedy przygotuję minestrone z dodatkiem świeżego szpinaku i innych wiosennych warzyw. Razem ze mną zupki przygotowali: Ania, Emilia, Ewelina, Emma, Maggie, Michał, Mirabelka, Pela, Pluskotka, Tu-tusia, Shinju. Dziękuję Wam wszystkim za wspólne pichcenie i do następnego razu.
Przepis dodaję do akcji II Zimowy Festiwal Zupy oraz akcji Warzywa strączkowe.
MINESTRONE- WERSJA ZIMOWA
Składniki (na 4-6 porcji):
[J. Oliver, Włoska wyprawa Jamiego]
- 200 g drobnej białej fasoli, namoczonej przez noc w wodzie
- 1 listek laurowy
- 1 rozgnieciony pomidor
- 1 mały ziemniak, obrany
- sól i zmielony czarny pieprz
- 4 plasterki wędzonego boczku
- 2 małe czerwone cebule, obrane i drobno posiekane
- 2 marchewki, obrane i pokrojone w plasterki
- 2 łodygi selera naciowego, oczyszczone i posiekane
- 3 ząbki czosnku, obrane, drobno posiekane
- 1 mały pęczek świeżej bazylii, osobno listki i pędy
- 2 puszki pomidorów bez skórki (każda po 400 g)
- 1 szklanka czerwonego wina
- 2 małe cukinie, pokrojone wzdłuż na ćwiartki, a następnie na plasterki
- 560 ml bulionu warzywnego lub z kurczaka
- 150 g mrożonego groszku
- 50 g suchego makaronu
- kawałek parmezanu do podania
przepisy
