migdalowe serniczki
jejku, nie ma nigdzie kompotu z wisni!! przeszukalam cale miasto w ramach akcji szukamy wisni na wymarzone serniczki urodzinowe. niestety nie udalo sie! nie mialam wyboru, musialam improwizowac na ostatnia chwile. w szafce znalazlam garstke platkow migdalowych i juz wiedzialam co upieke! serniczki migdalowe! dla podobnych do mnie wielbicieli marcepanu, jak znalazl! ;-)do tych serniczkow mozna oczywiscie dodac likier amaretto albo inny migdalowy i wtedy bedzie to wersja dla doroslych. nie zapominajmy jednak, ze glownymi goscmi na Kruszynka urodzinach byly jednak dzieci...
i jeszcze jedno! nie wystraszcie sie, gdy podczas pieczenia, serniczki otworza sie Wam niczym kwiaty, kiedy wyjmiecie je do ostudzenia zamkna sie z powrotem. a szkoda, bo takie urodzinowe kwiaty serniczkowe, to by byla dopiero atrakcja! ;-)
p.s. a do wisni i serniczkow z wisniami na pewno kiedys wroce!
*przepis wlasny
migdalowe serniczki
(12 sztuk)
12 ciasteczek digestive
60g masla
500g sera trzykrotnie zmielonego (uzywam quark)
250 serka mascarpone
3 jajka
1/2 szklanki cukru
2 lyzeczki ekstratu migdalowego
2 lyzki smietany (uzywam 30%)
2 lyzki maki ziemniaczanej
garsc platki migdalow
oba serki zmiksowac, dodajac cukier. nastepnie wbic jajka (po kolei, po jednym) i miksowac. kolejno smietane i make ziemniaczana. na koniec wlac ekstrat i zmiksowac ostatni raz.
maslo rozpuscic w mikrofali. ciasteczka wlozyc do folii i rozdrobnic za pomoca tluczka albo w food processorze. wymieszac z rozpuszczonym maslem. masa ciasteczkowa wypelnic dno papierkow do muffinek. nastepnie nakladac ciasto sernikowe az po samo brzegi (serniczki urosna w trakcie pieczenia, po czym nieco opadna). kazdy z serniczkow posypac platkami migdalow.
zapiekac w 160 stopniach przez 40-50 minut.
schlodzic w lodowce, conajmniej kilka godzin.
serniczki polecam nie tylko na imprezki typu urodziny, ale rowniez na akcje Usagi "czas na piknik". sa wrecz idealne do koszyka!
przepisy
