Metrowiec
To ciasto to już prawdziwa historia w mojej rodzinie, bo pojawiało się na rożnych uroczystościach od kiedy sięgam pamięcią.
Nie jest trudne do wykonania choć trochę czasochłonne, ale wygląda bardzo atrakcyjnie i zachwyca smakiem.
Cały metr przyjemności :)
Składniki:
Ciasto jasne:
4 jajka
¾ - 1 szkl cukru (w zależności czy lubimy mocniej czy mniej słodkie ciasta)
1,5 szkl mąki pszennej jasnej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
8 łyżek wody
9 łyżek oleju roślinnego
Ciasto ciemne:
składniki jak na ciasto jasne plus
3 łyżki kakao
1 łyżka oleju
2 łyżki wody
Krem:
3 szkl mleka
1 cukier waniliowy
pół szkl cukru
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
150g masła
Wykonanie:
Białka oddzielić od żółtek.
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, ubijać dalej dodając żółtka.
Do puszystego kogla – mogla przesiać mąkę i proszek do pieczenia, dodać wodę i olej i delikatnie wymieszać.
Ciasto przelać do keksówki (25cmx10cm). Piec ok 40 min w 180st (do suchego patyczka).
Tak samo postępujemy z ciastem ciemnym.
Krem: Odlać ¾ szkl mleka i wymieszać w nim mąki. Pozostałe mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym, wlać do niego mleko z mąką i dynamicznie mieszać by powstał gęsty budyń. Wystudzić.
Zimny budyń zmiksować z masłem.
Składanie ciasta: Wystudzone ciasto jasne i ciemne pokroić na plastry o grubości 1cm.
Plastry ciasta smarować masą budyniową i przyklejać do siebie na przemian kolorami.
Kiedy całe ciasto będzie złożone lekko je ścisnąć a końce przystawić np. dwoma litrowymi słoikami (np. napełnionymi wodą i zakręconymi) by ciast się nie rozeszło a ładnie skleiło.
Ciasto można polać jasną lub ciemną polewą.
Przechowywać w lodówce.
Kroić z ukosa, najlepiej obejmując 3 plastry.
przepisy
