Margarynioki
Bardzo ciekawe ciasteczka pochodzące wprost z kuchni śląskiej. bardzo podobne do kołoczków, jednak zupełnie inne w smaku. Inaczej też się je przygotowuje - z drożdży (mimo tego że są świeże) nie przygotowuje się zaczynu, tylko od razu dodaje się je do ciasta. Ciasto wychodzi kruchutkie, a cukrowa posypka, która sie na nich utworzyła jest chrupiąca i pyszna. Te pyszne ciasteczka przygotowałyśmy razem z Majanką specjalnie na akcję Gotujemy po polsku prowadzoną pod patronatem serwisu zPierwszegoTloczenia.pl. Przepis pochodzi z programiu Remigiusza Rączki, a ja go wypatrzyłam na Galerii Potraw. Z podanych składników upiekłam około 30 ciasteczek.
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 250 g margaryny
- 50 g świeżych drożdży
- 2 jajka
- duża szczypta soli
- 3 łyżki cukru
- 1 cukier waniliowy
Wszystkie składniki ciasta zagnieść i dokładnie wyrobić. Włożyć do miski i porobić w cieście placem dziury. Jak dziury wypełnią się ciastem, będzie ono gotowe. Miskę z ciastem przykryć folią lub ściereczką, odstawić i zająć się przygotowaniem farszu.
Skladniki na farsz:
- 750 g tłustego lub półtłustego twarogu
- 1 jajko
- 3/4 szklanki cukru
- 1 cukier waniliowy
- skórka otarta z jednej cytryny
- można dodać rodzynki, ja nie miałam
Dodatkowo, do maczania:
- 1 jajko
- miseczka cukru
Twaróg przecisnąć przez praskę do ziemniaków lub zmielić w maszynce, dodać resztę składników, wymieszać. farsz nie może być zbyt rzadki, gdyż może wypłynąć z ciastek.
Gdy ciasto jest gotowe. Należy je cienko rozwałkować na około 2 - 3 mm, wyrównać nożem brzegi i wykrawać kwadraty 10 cm x 10 cm. Na środek każdego kwadratu nałożyć łyżkę nadzienia serowego, zalepiać łącząc przeciwległe rogi kwadratów w środku w ten sposób, by powstała koperta.
Gotowe ciastka moczyć górę każdej koperty w rozmąconym jaju, a następnie w cukrze. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachować odstępy, żeby w trkcie pieczenia się nie posklejały.
Piec w temperaturze 200ºC, przez 15 - 20 minut.
Smacznego:-)
przepisy
