Libański Shish Taouk i wspólne gotowanie
Cztery kuchnie, cztery kobiety, cztery pary rąk, trzy różne miasta i jeden przepis... czy to możliwe? W dzisiejszym świecie wszystko jest możliwe! Za co twórcom Internetu z tego miejsca bardzo dziękuję :D
Do wspólnego gotowania namówiła mnie pewna Panna M., której Filozofia smaku nie jest obca ;) ... I tak oto za jej namową na czterech blogach - u Panny M., Maggie oraz Shinju pojawiają się libańskie Shish Taouk.
Shish Taouk to tradycyjny arabski shish kebab, który spotkać można nie tylko w kuchni libańskiej, ale również w tureckiej, syryjskiej czy irackiej. Wykorzystuje się w nim standardowo mięso z kurczaka, które marynowane jest w mieszance jogurtu i przecieru pomidorowego oraz przypraw. Te w dużej mierze zależą od regionu, w którym Shish Taouk jest przygotowywany. Najczęściej jada się go z pastą czosnkową toum. Z pewnością zrobię ją kiedyś, aby poczuć prawdziwy klimat kuchni libańskiej. A teraz zapraszam Was na wersję z sosem czosnkowym na jogurcie z niewielką ilością koperku.
UWAGA! Po wyciągnięciu z piekarnika, jeszcze parujące, znikają w niewyjaśnionych okolicznościach.
SHISH TAOUKpomysł Panny Malwinny, a przepis stąd(na 4 porcje, czyli 12 sztuk)
Składniki:2 podwójne filety z piersi kurczaka2 ząbki czosnku2 łyżki oliwy2 łyżeczki papryki (po 1 łyżeczce ostrej i słodkiej)1 mała cytryna130g przecieru pomidorowego150g jogurtu naturalnego4 łyżeczki sumakuszczypta soli1 łyżeczka czarnego pieprzu (użyłam grubo mielonego)
Przygotowanie:Pokroić kurczaka na kawałki. Cytrynę sparzyć i wycisnąć z niej sok. Wszystkie składniki (poza pokrojonymi filetami) wymieszać w dużej misce. Dodać pokrojonego kurczaka, dokładnie wymieszać, aby marynata pokryła mięso. Całość przykryć folią do żywności i wstawić do lodówki na 2 do 8 godzin (ja wstawiłam na całą noc). Następnie wyciągnąć zamarynowanego kurczaka i nadziewać go na patyczki do szaszłyków. Rozgrzać piekarnik do 175 stopni i piec przez 15 minut (termoobieg i górna grzałka), w połowie czasu przekręcając szaszłyki
Podawać z sosem jogurtowo-czosnkowym, udekorowane kiełkami lucerny.
Smacznego!
****
Przepis bierze udział w akcji "Festiwal kuchni arabskiej":
Pozdrawiam serdecznie!
przepisy
