Lekach - pyszne wspomnienie Rosh Hashanah
Z ogromnym opoznieniem, dodaje moj wpis o ciescie , ktore specjalnie przygotowalam na Festiwal Kuchni Zydowskiej, ktory jak co roku, zostal zorganizowany przez Sinistre z forum Cincin. Ogromnie dlugie spisy potraw wykonanych przez wiele Cinek i blogowiczow, swiadcza tylko jak bardzo popularna jest kuchnia zydowska. I to nie tylko w Polsce, wlasciwie caly swiat sie jej bogactwem zachwyca.Okazji takie jak ta, nie moglam wiec przegapic i w tym roku upieklam bajle, chalke i Lekach.
Bajgle znajdziecie w jedym z ostatnich wydan Weekendowych Piekarni, chalka zniknela,
biedaczka, bez zdjecia ;D, a przepis na Lekach - pyszne ciasto miodowe, dolaczam do "Sinistrowej listy zydowskich potraw" wlasnie dzis (mam nadzieje, ze mnie laskawie na owej liscie uwzgledni :D)
Oto ono, miodowe ciasto z sokiem jablkowym - zydowskie Lekach - na podstawie przepisu Denise Phillips, cudowne, bardzo wilgotne, aromatyczne i niezwykle popularne w czasie Rosh Hashanah.
Lekach z sokiem jablkowym
175g zwyklej maki pszennej
50g drobnego cukru (caster sugar)
1/2 lyzeczki mielonego imbiru
2 lyzeczki mielonego cynamonu
1 lyzeczka mieszanych przypraw (przyprawy do piernika lub Mixed Spice)
1 lyzeczka sody
100ml oleju roslinnego
skorka otarta z 1 pomaranczy
3 jajka
100ml soku jablkowego
225g plynnego miodu
Piec rozgrzewam do 180C. Duzym papilotem wykladam keksowke.
Do miski wsypuje: make, cukier, przyprawy i sode. mieszam. W innej misce lacze ze soba olej, miod, skorke z pomaranczy, jajka i sok. Wlewam wszystko do miski z maka i ubijam szybko balonowa trzepaczka. masa jest dosc plynna i latwo daje sie przelac do foremki. Pieke ok. 1 godziny (sprawdzam patyczkiem - ma byc suchy). Upieczone ciasto wyjmuje z pieca i zstawiam w foremce na 15 minut, pzniej studze na kratce. Wystudzone clakowicie Lekach zawijam w arkusz pergaminu, nastepnie kilka arkuszy folii przezroczystej. Tak zawiniete ciasto przechwuje w temp pokojowej. Po 2- 3 dniach kroje. Lekach jest cudowne - bardzo wilgotne, aromatyczne, poprostu pyszne.
Palce lizac!
przepisy
