Houskový knedlík
Tydzień kuchni czeskiej rozpoczynam przepisem na mojego ukochanego knedlika. Knedliki to popularna potrawa mączna kuchni czeskiej i słowackiej. Są dwa rodzaje knadlików bramborový knedlík przygotowany na bazie gotowanych ziemniaków oraz houskový knedlík - z dodatkiem bułki. tym razem przygotowałam wersję z bułką. Knedliki najczęściej podaje się z gulaszem mięsnym, pieczoną wieprzowiną lub sztuką mięsa z sosem. Przepis na ten knedel podała L.e.a na forum GP.
Składniki na 2 duże knedle:
- 450 g mąki tortowej
- 2-3 świeże małe bułki
- 1 jajko
- 200 ml mleka
- 10 g drożdży lub 2 łyżeczki proszku do pieczenia (ja użyłam proszku do pieczenia)
- sól
Do mąki dodać drożdże lub proszek do pieczenia. Jajko roztrzepać, połączyć z mlekiem o temperaturze pokojowej i dodać do mąki. Posolić i zagnieść ciasto. Bułki pokroić w drobną kostkę i dodać do ciasta - całość mocno zagnieść. Gotowe ciasto odstawić na 40minut.
Po tym czasie z ciasta uformować dwa podłużne knedle i wrzucić na wrzątek - gotować 25 minut. Ciasto w trakcie gotowania "rośnie" warto więc przygotować sobie duży garnek, lub gotować pojedynczo.
Po wyciągnięciu kroić plasterki grubości kromki chleba i podawać z kapustą, sosami, mięsem i gulaszem. Ugotowane knedle można spokojnie trzymać w lodówce kilka dni (najlepiej w foliowym worku). Odgrzewać tylko na parze, pokrojone w plastry. Można je również zamrozić, ale także powinny być pokrojone w plastry.
Smacznego:-)
przepisy
