Gulasz wieprzowy
Pyszny domowy gulasz tym razem z wieprzowiny. Bardzo nam smakował...nawet tym wybrednym;-) Wbrew pozorom nie jest specjalnie trudny...wystarczy wszystkie składniki sobie przygotować wcześniej, a później już wszystko szybko idzie.
Przepis miał być na blogu już dawno temu, ale zawsze miałam problemy ze zrobieniem zdjęć...gulasz zazwyczaj zbyt apetycznie na zdjęciach nie wygląda:) A chciałam na prawdę was gorąco zachęcić do wypróbowania przepisu, bo jest zdecydowanie wart polecenia!
Mam nadzieje, że będzie wam tak bardzo smakował ja i mi:)
Pozdrawiam
Składniki:
- 1kg mięsa wieprzowego (użyłam chudej szynki i łopatki)
- 2 marchewki
- 2 łodygi selera naciowego
- 3 szklanki bulionu
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 3 łyżki masła
- 3 łyżki mąki
- 2 gałązki tymianku
- 2 listki laurowe
- łyżeczka kminku
- ziele angielskie
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 4 średniej grubości plasterki boczku
Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w średniej grubości kostkę.
Cebulę, marchewkę i seler myjemy i kroimy także w kostkę(marchewkę pokroiłam w średniej grubości plasterki).
Boczek kroimy w kosteczkę i smażymy na patelni, aż cały tłuszcz się wytopi.
Następnie boczek wyciągamy, a na tłuszczu będzie smażyć warzywa i mięso.
Mięso oprószamy solą, pieprzem i papryką.
Smażymy na patelni, aż się lekko zarumieni ( nie musi być całkiem upieczone, a jedynie lekko podsmażone) Mięso najlepiej smażyć partiami !
Obsmażone mięso wyłożyć na talerz i odłożyć na bok.
Na tej samej patelni smażymy cebulę, marchewkę i seler do czasu, aż warzywa zmiękną ( jeśli potrzeba, to podlewamy odrobiną oliwy)
Na sam koniec dodajemy drobno posiekany czosnek i trzymamy na ogniu przez jeszcze chwilę.
Do miękkich warzyw dodajemy masło, czekamy, aż się rozpuści i dodajemy mąkę. Energicznie mieszamy i wlewamy bulion, koncentrat, dodajemy mięso. Mieszamy.
Wrzucamy tymianek, kminek, ziele i liście laurowe.
Całość trzymamy na bardzo małym ogniu przez około godzinę i 15 minut.
Smacznego!
* Gulasz może także objeść się bez zagęszczania mąką, wystarczy długo gotowac na bardzo niwwielkim ogniu*
p.s gulasz też świetnie smakuje podany z kleksem kwaśnej śmietany :)
Gulasz przygotowałam w ramach akcji "Gotujemy po Polsku", której patronatem jest serwis "Z Pierwszego Tłoczenia"
przepisy
