Faworki
Tradycyjny przepis z "Kuchni polskiej", jedyny i niezastąpiony :)
Składniki:
- 20 dkg mąki
- 3 żółtka
- szczypta soli
- 3-4 łyżki gęstej śmietany
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka spirytusu
- cukier puder do posypania
- tłuszcz do smażenia
Mąkę zmieszać ze śmietaną, zrobić zagłębienie, dodać żółtka, szczyptę soli, proszek do pieczenia. Wszystkie te składniki wymieszać razem, następnie wyrobić na jednolitą masę. Ciasto wałkować dosyć cienko, starając się jak najmniej podsypywać mąką. Kroić radełkiem lub nożem na paski szerkości około 3 cm i długości około 15cm. Każdy pasek przeciąć w środku wzdłuż ( na 5-6cm) i przewinąć. Tłuszcz rozgrzać. Zrobić próbę temperatury wrzucając kawałeczek ciasta. Jeżeli zaraz wypłynie i szybko się zrumieni możemy smażyć. Ciasto omieść z mąki pędzelkiem, wrzucać do tłuszczu i smażyć z dwóch stron na złoty kolor, przewracając widelcem. Wyjąć i osączyć. Oprószyć cukrem pudrem.
Można przyrządzać bez środka spulchniającego.
żródło: Kuchnia polska, wyd. PWE W-wa 1985
przepisy
