Egg fried rice
W programie Chinese Food Made Easy, Ching-He Huang smażyła te warzywa i wrzucała je do rożka z ciasta ryżowego. Ja troszkę przerobiłam przepis, bo postanowiłam zrobić je z ryżem. To był dobry pomysł :)
RYŻ SMAŻONY Z JAJKIEM I WARZYWAMI
(EGG FRIED RICE)
składniki na 4 porcje:
- 2 paczki po 100g brązowego ryżu
- 2 jajka
- kawałek imbiru
- dymka
- zółta papryka
- czerwona papryka
- 1 op mini kukurydzy (tacka)
- kilka grzybów shiitake
- marynowane kiełki fasoli mung
- 2 łyżki jasnego sosu sojowego
- 1 łyżka oleju arachidowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżka sosu ostrygowego
- szczypta pieprzu
Ryż ugotować według instrukcji na opakowaniu (u mnie 30 minut w 2l osolonej wody), osączyć i ostudzić. Jajka wbić do miski i roztrzepać. Umyć i pokroić w kostkę paprykę, kukurydzę i namoczone grzyby. Imbir drobno posiekać. Drobno posiekać dymkę, a kiełki odsączyć. Rozgrzać wok z olejem arachidowym, wlać roztrzepane jajka i mieszać wokiem, żeby się po nim rozlewało aż do ścięcia. Wyłożyć na talerz, rozdrobnić. Na rozgrzany wok wrzucić imbir, obie papryki, kukurydzę, grzyby, dymkę i kiełki, dokładnie wymieszać. Doprawić sosem sojowym, pieprzem, olejem sezamowym i sosem ostrygowym. Dodać ryż i podgrzewać, mieszając. Wrzucić z powrotem jajko na patelnię, wszystko razem wymieszać i podawać.
Grand Prix Chin
przepisy
