Domowy kebab
Nie będę dużo truła o smakach kuchni arabskiej. Po prostu - miałam ochotę na kebaba. Nie chcąc ryzykować (po ostatnim zjedzonym na mieście mój żołądek nie czuł się najlepiej) postanowiłam przyrządzić go w domu. To nic trudnego! W oryginalnym przepisie wykorzystano mięso drobiowe. W warunkach muzełmańskich byłaby to pewno baranina. Ja, jako że nie obowiązują mnie uwarunkowania kulturowe wykorzystałam mieloną łopatkę wieprzową. Może i trochę oszukańczo, ale to nieistotne. Ważne, że było smaczne!Składniki:
- 1 kg mielonego mięsa,
- 1 jajo,
- 1 łyżeczka mielonego kuminu,
- 1 łyżka mielonego chilli,
- 1 łyżka mielonej kolendry,
- 2 zmiażdżone ząbki czosnku,
- 2 łyżki drobno posiekanego imbiru,
- 1 łyżeczka garam masala,
- 1 duża drobno posiekana cebula,
- pęczek drobno posiekanej natki pietruszki,
- sól, pieprz..
Cebulę podsmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu. Wszystkie składniki kebaba dokładnie mieszamy. Formujemy je w podłużne kiełbaski (można to zrobić na patyczkach do szaszłyków). Smażymy na złoty kolor z obu stron lub zapiekamy w średnio nagrzanym piekarniku przez ok. 25 minut.
Podajemy z surówkami i sosem na bazie jogurtu (np. czosnkowym).
przepisy
