Chleb z ricottą
Szukając przepisu, według którego upiekę świąteczny chleb, miałam niemały problem.
Chciałam bowiem, żeby chlebek był:
-pyszny
-długo świeży
-łatwy w wypieku.
Wszystkie te marzenia połączył w sobie ten bochenek, a właściwie 2, bo piekłam z potrójnej ilości składników. Chrupiąca skórka, wilgotny miąższ. To lubimy.
Przepis ze strony Atiny . Dziękuję za inspirację:)
Składniki:
100 g wody
40 g mleka 3,2%
5 g drożdży instant
250 g mąki (w przepisie podana jest uniwersalna)
15 g masła
90 g serka ricotta
sól do smaku
Przygotowanie:
Wszystkie składniki wymieszać, a następnie wyrabiać przez około 10 minut. Zagniecione ciasto przełożyć do naoliwionej miski i pozostawić do wyrośnięcia na około 1,5 godziny albo do podwojenia objętości. Wyrośnięte ponownie przełożyć na omączony blat i uformować z niego bochenek o dowolnym kształcie. Następnie przykryć ściereczką i pozostawić na kolejną godzinę w ciepłym miejscu. Chleb włożyć do piekarnika nagrzanego do 230°C, z parą wodną. Po około minucie zmniejszyć temperaturę do 200°C i piec przez 20-25 minut, aż do momentu, kiedy skórka będzie miała średnio brązowy kolor. Pozostawić do całkowitego wystudzenia.
przepisy
