Bułeczki jak precle
Do wszelkich preclowatych pałam miłością wielką. Zawsze, gdy zauważę w sklepie precla obsypanego grubą solą, albo takiego bez niej, z błyszczącą brązową skórką- nie mogę się oprzeć. Kupię na pewno!
Poniżej drugi (dość podobny do podawanego przez mnie w lutym) przepis na wypiek z preclowego ciasta. Są to duże (każda po 150 gram) bułki, ze zwartym miąższem i elastyczną skórką. Pyszne nawet bez żadnych dodatków.
Przepis ze strony onefineday .
Składniki (na 8-10 bułek):
750g mąki pszennej
1 łyżeczka soli (dodałam jeszcze 1 łyżeczkę cukru)
3 łyżki oleju
2 łyżeczki suszonych drożdży
190 ml ciepłego mleka
190 ml ciepłej wody
1,5 litra wrzątku
1 łyżka soli
4 łyżki sody oczyszczonej
Przygotowanie:
Drożdże rozpuścić w odrobinie ciepłej wody z cukrem, odstawić na ok. 10 minut.
Lekko podgrzać wodę oraz mleko.
Mąkę z solą połączyć z drożdżami, olejem, resztą wody oraz mlekiem. Wyrobić gładkie, elastyczne cisto, co zajmie ok. 8 minut. Ciasto odstawić do wyrośnięcia w naoliwionej misce na godzinę. Po tym czasie ponownie wygnieść ciasto i podzielić na 8-10 porcji. Z każdej uformować bułeczkę. Ułożyć na wysypanej mąką stolnicy (stole) na 15 minut. W tym czasie zagotować ok. 1,5 litra wody z łyżką soli i sodą. Do wrzątku wkładać kolejno bułeczki i gotować z każdej strony przez 1 minutę. Podgotowane bułki przekładać na blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem. Każdą bułkę naciąć "na krzyż", obsypać gruba solą. Piec 20 minut w temperaturze 200 oC.
przepisy
