Brownies z Bailey's na "Czekoladowy weekend"
Dość długo myślałam co by tu przygotować na zorganizowany przez Beę Czekoladowy Weekend. Bardzo słusznie, że taką okazję anonsuje osoba mieszkającą w czekoladowym zagłębiu, jakim jest Szwajcaria. Ja ze swojej strony nie mogłam opuścić przecież oficjalnie usankcjonowanej okazji do delektowania się moim najukochańszym przysmakiem. Co prawda u nas w domu czekolada najchętniej jest spożywana w stanie "czystym", ale chyba nie zabłysnęłabym tu za bardzo pokazując zdjęcia najchętniej podjadanych przez nas tabliczek.
Przepisów z wykorzystaniem czekolady jest oczywiście zatrzęsienie - ciasta, musy, ciasteczka, domowej roboty trufelki. Mamy do dyspozycji czekoladowe smakołyki, których smak wzmacnia się dodatkiem pomarańczy, wiśni, kawy czy alkoholu (żeby wymienić tylko moje ulubione mariaże smaków). Przyznam, ze to ostatnie połączenie jakoś szczególnie mi odpowiada i od razu przypomniało mi o moim starym, wypróbowanym przepisie na brownies z Bailey's. Ten ostatni zresztą, tak jak i czekolada, wart jest największych peanów.
Zawsze mnie zachwyca, jeśli wierzyć kuchennym legendom, jak z pomyłki roztrzepanej amerykańskiej pani domu, która zapomniała dodać proszku do pieczenia do czekoladowego ciasta, mogło wyjść coś tak genialnie smakowitego. Brownies chyba tak bardzo mnie pociągają, bo swoją ciężką konsystencją wręcz przypominają czekoladę. W tym przepisie duża dawka Bailey's i jeszcze większa czekolady oraz biała polewa ze śmietankowego serka daje gwarancję uczty dla zmysłów.
Wiem, że to raczej nie ma wiele wspólnego z pochodzeniem ciasta, ale przy okazji odkryłam , że w anglosaskiej mitologii (folklorze) słowo brownie oznacza domowego skrzata. Kogoś wypisz wymaluj jak Zgredek z Harry'ego Pottera.
Brownies z Bailey'sblaszka 20 x 20cm
100g gorzkiej czekolady
125g masła
3/4 szkl cukru
2 jajka
3 łyżki likieru Bailey's
2/3 szkl mąki
szczypta soli
100g gorzkiej czekolady posiekanej na kawałeczki
dodatkowe 3 łyżki Bailey's do przesączenia
Polewa:
1/4 szkl kremowego serka typu Philadelphia
2 łyżki miękkiego masła
4 łyżki likieru Bailey's
1 do 1 i 1/2 szkl cukru pudru
Roztopić czekoladę z masłem (najłatwiej w mikrofalówce). Wystudzić. Jajka ubić z cukrem, dodać likier i ostudzoną czekoladę z masłem. Dodać mąkę wymieszaną z solą, miksować do połączenia składników. Lekko wmieszać czekoladę w kawałkach. Wlać do natłuszczonej i wysypanej mąką kwadratowej formy. Piec w 160 stopniach przez 20-25 min. Po upieczeniu całkowicie wystudzić (uwaga łakomczuchy : to może potrwać z 1,5 godz). Ponakłuwać gęsto powierzchnię ciasta wykałaczką. Nasączyć 3 łyżkami Bailey's. Jak się wchłonie posmarować grubo polewą.
Polewa:
Zmiksować masło z serkiem, dodać Bailey's. Stopniowo dodawać cukier puder miksując , aż będzie gładkie. Masa ma być dość gęsta. dodatkowe informacje Bardzo kaloryczne i bardzo smaczne. Równie dobre bez polewy, ale wtedy mniej widowiskowe.
przepisy
