Brioche
Brioche jest rodzajem francuskiego pieczywa, pieczonym w postaci charakterystycznych bułeczek. Niestety nie widać tego na moich zdjęciach, gdyż nie miałam dwóch odpowiednio małych keksówek, a może przyczyna jest zupełnie inna?:-) Najważniejsze, że pieczywo wyszło pysznie maślane, bardziej słone niż słodkie o pięknym żółtym kolorze. Ten świetny przepis zaczerpnęłam ze strony Dorotus.
Składniki na 2 bochenki:
- 375 g mąki jasnej chlebowej
- 50 g drobnego cukru
- 7 g drożdży suchych, lub 14 g świeżych
- 2 łyżeczki soli
- 100 ml mleka
- 3 jajka + 1 do posmarowania
- 175 g miękkiego masła
W mikserze wymieszać mąkę, cukier, drożdże i sól. Dodać mleko, 3 jajka i kontynuować miksowanie, aż do otrzymania gładkiej masy (około 5 minut). Następnie dodać miękkie masło i miksować dalsze 5 minut. Gotowe, gładkie ciasto przełożyć do naoliwionej miski, przykryć folią i pozostawić na całą noc w lodówce.
Nieduże keksówki (najlepiej o dolnych wymiarach 21 x 11 cm) wysmarować masłem, wysypać bułką tartą. Ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na 16 równych kulek. Układać je w keksówce w dwóch rzędach, aż wypełnią całe dno (po 8 kulek na formę). Potem przykryć, pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 3 godziny, aż ciasto podwoi objętość.
Wyrośnięte kulki, posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w temperaturze 180ºC przez około 20 minut. Od góry przykryć folią aluminiową, by się zbyt mocno nie spiekły. Studzić na kratce.
Smacznego :-)
przepisy
