Briami
Kolejne danie z kuchni greckiej wypatrzone oczywiście u Iwonki - tym razem pyszniutkie warzywa zapieczone z serem. Jak się doczytałam prawdziwi Grecy briami jedzą z fetą i chlebem, ja natomiast zjadłam sobie z kuskusem:-)
Składniki:
- 1 cukinia
- 1 bakłażan
- 1 duży ziemniak
- 1 marchewka
- 150g fasolki szparagowej
- 150g pieczarek
- duża cebula
- 3 ząbki czosnku,
- kilka dużych pomidorów
- około ½ szklanki oliwy z oliwek, może być mniej
- oregano, bazylia
- pęczek pietruszki
- sól i pieprz
- ½ szklanki startego żółtego sera
Wszystkie warzywa umyć i osuszyć. Cukinię i bakłażana pokroić w dużą kostkę, a pozostałe warzywa (za wyjątkiem pomidorów) - w plasterki. Pokrojone warzywa przełożyć do dużej miski i dokładnie wymieszać z oliwą oraz przyprawami. Fasolkę można wcześniej trochę obgotować, żeby nie była twarda.
Czosnek przecisnąć przez prasę, podsmażyć, a następnie dodać do niego przetarte pomidory. Chwile gotować.
Wszystkie warzywa umieścić w naczyniu żaroodpornym i polać sosem pomidorowym. Dodać odrobinę wody. Naczynie przykryć, wstawić do pieca i zapiekać w temperaturze 200 C przez około 1 - 1,5 godziny, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Od czasu do czasu mieszać. Pod koniec pieczenia, zdjąć pokrywę i warzywa posypać serem. Całość zapiekać jeszcze chwilę. Przed podaniem można posypać parmezanem.
Smacznego:-)
Briami przed zapieczeniem
i po:
przepisy
