"Bigosik" z młodej kapusty
Tak miło się złożyło, że mój Tato wybrał się rano na targ. Dostałam więc wielki pęczek koperku, młodą kapustę, botwinkę i drożdżówkę z rabarbarem:)
Nie miałam szczególnego pomysłu co zrobić na obiad, taki zestaw spadł mi więc z nieba! Kapusta z koperkiem- to jest to, a buraczki niech zaczekają na swoją kolej do jutra.
A skoro o sezonowych produktach mowa, widzieliście pierwszy odcinek "Jakubiaka w sezonie"? Ja tak i bardzo mi się podobał!
Składniki:
1 główka młodej kapusty
ok. 6 plastrów długo dojrzewającej szynki (np. szwardzwaldzkiej)
1 cebula
pęczek koperku
szczypta soli, cukru
1 łyżka oleju
1 łyżka zimnego masła
pieprz, 1 listek laurowy
3 ziela angielskie
dodatkowo łyżeczka mąki ziemniaczanej
Przygotowanie:
Kapustę umyj i poszatkuj. Przełóż do dużego garnka, dolej ok. 1/2 szklanki wody, wrzuć ziele angielskie i liść laurowy, duś pod przykryciem na wolnym ogniu. Na patelni z olejem podsmaż posiekaną cebulę oraz pokrojoną w kostkę szynkę- dorzuć je do kapusty. Gotuj aż kapusta stanie się miękka, przypraw cukrem i ewentualnie (szynka jest słona!) solą, popieprz. Jeśli chcesz potrawę zagęścić, rozprowadź mąkę w małej ilości wody i wlej do gotującej się kapusty. Na koniec, już po wyłączeniu gazu, dodaj masło oraz posiekany koperek. Podawaj z młodymi ziemniakami.
przepisy
