Apple galette
Przepis na Apple Galette znalazłam na tym blogu. Miałam ochotę na coś z jabłkami, więc postanowiłam wypróbować ten przepis, trochę go zmieniając. Podaje zmienianą przeze mnie wersję tego przepisu. Wydaje mi się, że najlepsze ciasto wyjdzie z kwaśnymi jabłkami.
Ciasto:
- 1.5 szklanki mąki
- 150 g masła
- 2 łyżki cukru
- 1/4-1/2 szklanki zimnej wody
- szczypta soli.
Posypka:
- 85g mąki
- 55 g masła
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki allspice
Ponadto:
- 600g jabłek
- pół łyżeczki otartej skórki z cytryny
- 1-2 łyżki soku z cytryny
Jabłka obrać, pokroić w cienkie plasterki, skropić sokiem z cytryny i wymieszać ze skórką.
Mąkę wymieszać z solą i cukrem. Dodać pokrojone w kostkę masło i szybko zagnieść ciasto dodając wodę. Ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki na minimum godzinę. Po tym czasie ciasto rozwałkować na okrąg, ułożyć na nim jabłka zostawiając wolne około 2 cm od brzegu. Przygotować posypkę.
Wszystkie składniki na posypkę dobrze wymieszać, żeby powstała kruszonka. Posypać nią jabłka. Brzegi ciasta zagiąć. Piec w temperaturze 180oC aż ciasto ładnie się zrumieni, około 35-45 min.
przepisy
