Żurek
przepis:
10 czubatych łyżek żytniej mąki żurkowej
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka majeranku
liść laurowy
kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego
2 jajka ugotowane na twardo
100 ml śmietany 30 %
sól
750 ml wywaru warzywnego
Zakwas na żur:
Mąkę zalać 500 ml letniej przegotowanej wody, dodać 2 ząbki czosnku, wymieszać, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 2-3 dni.
Zakwas wymieszać z bulionem , dodać czosnek roztarty z solą, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy i majeranek.
Gotować tak długo, aż żurek zgęstnieje.
Do gotowego żurku dodać śmietanę i ugotowane na twardo jajka.
