Zupa z cukinii z serem pleśniowym
Po wielu latach niejedzenia zup powoli zaczynam do nich powracać. Częściej sięgam jednak po przepisy na te mniej znane i bardziej eksperymentalne niż tradycyjne, które znam z mojego rodzinnego domu. Takim przepisem jest ten, na zupę z cukinii z serem pleśniowym. Posmakowała ona całej mojej rodzinie, włącznie z babcią, która nie przepada za 'niebieskimi' serami. Idealna na upały, lekka, esencjonalna, orzeźwiająca.Zupa z cukinii z serem pleśniowym:
- 1.5 litra bulionu drobiowego
- 1 duża cukinia, umyta, obrana z pestek, pokrojona w kostkę
- 125 g sera pleśniowego np. lazur lub gorgonzola
- 1 czubata łyżka śmietany
- sól, pieprz
- orzeszki piniowe, podprażone
- posiekane liście bazylii
Bulion doprowadzam do wrzenia, dodaję cukinię i ser pleśniowy, dokładnie mieszam, gotuję na małym płomieniu ok 4-5 min. Zdejmuję garnek z gazu, miksuje zupę blenderem na gładka masę. Odstawiam z powrotem i gotuję ok 3 min. Kiedy zupa jest już ugotowana, wyłączam płomień pod garnkiem, dodaję powoli śmietanę, energicznie mieszając.Zupę podaję z orzeszkami piniowymi i posiekaną bazylią.
Smacznego
