Zupa z brukselką, boczkiem i ziemniakami

Pyszna, gęsta zupa z dużą ilością brukselki, boczkiem i ziemniakami. Zabielona śmietanką z dodatkiem musztardy, co nadaje jej wspaniałego smaku! Świetna zupa na jesienno-zimowe chłody. Znika błyskawicznie, dlatego najlepiej przygotować ją od razu z podwójnej porcji! 🙂

Pin Print Zupa z brukselką, boczkiem i ziemniakamiPorcje

4

Kalorie

550

kcalSkładniki

• 400 g brukselki

• 200 g wędzonego boczku w plastrach

• 1 średnia cebula

• 500 g ziemniaków

• 1 l bulionu z kurczaka

• 2 łyżki oliwy

• 2 łyżki masła

• 2 liście laurowe

• 3 ziarna pieprzu ziarnistego

• 3 ziarna ziela angielskiego

• 50 ml śmietany kremówki

• 1 łyżka musztardy

• sól, pieprz

Przygotowanie

• Brukselkę umyć, obrać i poprzekrawać na pół. Boczek pokroić w cienkie plastry, następnie na mniejsze kawałki. Cebulę i ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
• W garnku rozgrzać 2 łyżki oliwy, wrzucić boczek, podsmażać na średnim ogniu aż wytopi się tłuszcz a boczek lekko się zarumieni, wówczas dodać cebulę i smażyć często mieszając przez 2 minuty. Dodać masło i brukselkę. Po około 3 minutach dodać ziemniaki, smażyć razem przez chwilę, następnie wlać gorący bulion, dodać liście laurowe, ziarna pieprzu i ziela angielskiego. Gotować na małym ogniu pod przykryciem przez 15 minut.
• Śmietanę wymieszać z musztardą i kilkoma łyżkami gorącej zupy, wlać do garnka, wymieszać. Posmakować, w razie potrzeby doprawić jeszcze solą i
  pieprzem.