ZUPA MLECZNA NA DYNI Z ZACIERKAMI

Bardzo lubię zupy mleczne, moje szpitalne pobyty zawsze osładzało śniadanie z obowiązkową zupą mleczną. Nie ma takiej której nie lubię... płatki, kasza manna, owsianka no i ulubione zacierki domowej roboty - nie takie z torebki. Połączenie zacierek z dynią to już jest rozpusta...
Zupa mleczna z dynią - Laura
SKŁADNIKI NA ZACIERKI

• 30 dkg mąki
• 2 jaja
• szczypta soli

Mąkę wsypać do miseczki, wymieszać z solą wbić jaja, wymieszać i robić zacierki. Co to znaczy... Palcem wskazującym i kciukiem należy zacierać w mące, tak aby tworzyły się takie małe kluseczki. Czynność należy powtarzać aby poprzez zacieranie połączyć mąkę z jajkami. Część zacierek (niecałą szklankę) odłożyłam do obiadu....

SKŁADNIKI NA ZUPĘ:

• 1 litr mleka
• 1/2 kg miąższu dyni
• 1/2 szklanki wody
• 1/2 łyżeczki soli
• cukier do smaku (jeśli ktoś bardzo potrzebuje dosładzać)

Dynię należy pokroić na kawałki, wrzucić do garnka zalać wodą i udusić do miękkości (powinna się dawać rozgniatać widelcem). Niektórzy miksują dynię - ja lubię jeśli w zupie trafią się takie większe kawałki i poprzestaję na delikatnym i niezbyt dokładnym rozgnieceniu jej widelcem.
W dużym rondlu zagotować mleko z solą, dodać dynię i wsypać zacierki. Gotować na wolnym ogniu dokładnie mieszając, aż kluseczki będą miękkie (ja lubię takie al dente).