Zupa-krem z porem i selerem

Dawno nie było zupy na blogu, a to przecież smaczny i zdrowy dodatek do obiadu. Składniki do tej zupy dobierałam intuicyjnie, w rezultacie powstał wyjątkowo smaczny i lekki krem warzywny. Jeżeli przygotujecie tą zupę, podejrzewam, że nikt z domowników lub gości nie domyśli się, z jakich składników została przygotowana. Zupa nie wygląda na zdjęciach tak dobrze, jak smakuje :-) Dosyć pisania, czas na listę zakupów, posłuchajcie……

Składniki na 6 – 7 porcji

• 2 litry bulionu ( przygotowałam na szyi indyka )
• 1 duża cebula pokrojona w piórka
• 500 g pora pokrojonego w krążki ( tylko biała i jasno zielona część )
• 70 g korzenia selera drobno pokrojonego
• 3 małe ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę
• 2 ząbki czosnku drobno posiekane
• 2 garści szpinaku
• łyżka suszonej kolendry
• łyżka czarnuszki
• 100 g słodkiej śmietanki lub jogurtu
• masło klarowane
• vegeta domowa

1. W dużym rondlu rozgrzewam masło klarowne, dodaję kolendrę, czarnuszkę, cebulę i czosnek. Wszystko smażę, mieszając około 1 minutę.
2. Dodaję por, całość krótko smażę, następnie duszę pod przykryciem około 10 minut, często mieszając. W razie potrzeby dolewam 1/3 szkl. wody.
3. Trzy minuty, przed końcem duszenia dodaję szpinak.
4. Do bulionu dodaję ziemniaki i seler. Warzywa gotuję do miękkości.
5. Do bulionu dodaję podduszony por z cebulą, śmietanę lub jogurt. Wszystko miksuję na krem i doprawiam do smaku. Podaję z kulkami ptysiowymi, lub czosnkowymi grzankami. Na talerzu można posypać czarnuszką. Smacznego :-)