Zupa krem z marchwi i pieczonej papryki

Jeśli lubicie zupy-kremy, to koniecznie musicie spróbować tego kremu z marchwi i pieczonej papryki. Jest lekko słodki, ale za to aromatyczny, korzenny. Ja lubię go jeszcze doprawić szczyptą pieprzu kajeńskiego. Ten krem z marchwi i pieczonej papryki nie tylko ma wyjątkowy smak to jeszcze pięknie się prezentuje na talerzu :-)

Składniki (na 4 porcje):

• 4 papryki (czerwone lub pomarańczowe)
• 1 kg marchwi
• 1 czerwona cebula
• 100 g masła
• pół łyżeczki kminu mielonego
• szczypta gałki muszkatołowej
• szczypta cynamonu
• szczypta imbiru
• pół łyżeczki papryki
• 500-600 ml bulionu
• sól, pieprz
• olej Kujawski czosnkowy – do skropienia
• orzeszki piniowe do dekoracji (opcjonalnie)

1. Paprykę umyć, osuszyć i położyć na blaszkę. Skropić olejem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na około 30 minut, w między czasie kilka razy ją odwracać, żeby opiekła się ze wszystkich stron. Po wyjęciu blaszkę przykryć folią i przykryć ściereczką. Zostawić do przestudzenia a następnie ściągnąć z papryki skórkę i oczyścić z nasion.

2. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Na patelni rozpuścić masło i 2-3 minuty podsmażać cebulę a następnie dodać obraną i pokrojoną w kostkę marchew. Dodać przyprawy i dusić wszystko około 10-15 minut. Dodać obraną paprykę. Następnie dolać gorącego bulionu i gotować wszystko aż marchewka będzie miękka. Zmiksować. Podawać posypane stostowanymi orzeszkami piniowymi i polane kilkoma kroplami czosnkowego oleju Kujawskiego.

Smacznego :-)

Drukuj / PDF