Zupa dyniowo-porowa
przepis:
300 ml musu z ugotowanej dyni (muscat de provence)
1 por
1 ząbek czosnku
sól, pieprz
1 łyżeczka słodkiej papryki
0,5 łyżeczki chili
0,5 łyżeczki zmielonego kuminu
nitki chili
śmietanka
2 łyżki oleju ryżowego
0,5 l wywaru warzywnego
Białą cześć pora opłukać, pokroić w krążki.
Czosnek pokroić w plasterki.
Na patelni rozgrzać olej zeszklić na nim por i czosnek.
Por dodać do wywaru warzywnego, zagotować.
Kiedy por będzie miękki zmiksować go, a następnie połączyć z musem z dyni.
Zupę dosolić do smaku, dodać pieprz, chili i kumin. Zagotować.
Przed podaniem do zupy dodać śmietankę i nitki chili.
