Zupa dyniowa z imbirem i mlekiem kokosowym
przepis:
.
ok. 0,5 kg dyni Hokkaido
kawałek świeżego imbiru (ok. 2 cm)
100 ml mleka kokosowego
1 ząbek czosnku
1 szalotka
sól, pieprz, szczypta chili
2 łyżki oleju
.
Z
Z dyni usunąć pestki. Pokroić ją na kawałki.
Szalotkę, czosnek i imbir posiekać drobno.
Olej rozgrzać w garnku, dodać imbir, czosnek i szalotkę. Zeszklić, a następnie dodać kawałki dyni, podlać wodą (ok. 1 l). Gotować do miękkości.
Zupę zmiksować dokładnie w blenderze, dodać mleko kokosowe, przyprawić solą, pieprzem i chili.
