Żółty chleb z kukurydzą
Dodatek kukurydzy do chleba to gwarancja sukcesu, o czym przekonałyśmy się już robiąc chleb meksykański z kukurydzą z puszki i papryczką chilli oraz chlebek kukurydziany na mące kukurydzianej bez drożdży.
Powoli kończy się sezon na świeżą kukurydzę w kolbie, którą uwielbiam podgryzać do obiadu latem. Dlatego póki kukurydza w kolbie jeszcze jest, postanowiłam ją wykorzystać w chlebie.
W przypadku chleba meksykańskiego, kukurydzę z puszki zmiksowałam a kukurydziany mus dodałam do ciasta, łącząc go z mąką. Tym razem ziarenek kukurydzy nie miksowałam, a dodałam je w całości.
Wystarczy jedna kolba, trochę mąki, drożdże, woda i przyprawy. Do tego ok. 2,5 godziny czasu i odrobina cierpliwości i wprawy, a chlebek na pewno się uda 
- 450 g mąki pszennej chlebowej
- kolba kukurydzy (ok. 180 g ziaren)
- łyżeczka masła
- łyżeczka drożdży
- 2 łyżeczki cukru
- łyżeczka soli
- pół łyżeczki kurkumy
- łyżka posiekanej pietruszki
- 190 ml letniej wody
- Kolbę kukurydzy stawiamy nad deską pionowo i kroimy z góry na dół otrzymując ziarna kukurydzy. Wrzucamy je na rozgrzaną patelnię z łyżeczką masła i podsmażamy dwie minuty. Przerzucamy do miseczki.
- Do misy przesiewamy mąkę, dodajemy drożdże, cukier, sól oraz kurkumę. Suche składniki mieszamy. Dosypujemy ziarenka kukurydzy oraz pietruszkę i wszystko mieszamy.
- Powoli wlewając wodę zaczynamy wyrabiać ciasto (ręcznie lub mikserem). Po kilku minutach (ok.6), ciasto osiągnie formę kuli.
- Wrzucamy je do miski, przykrywamy ściereczką i stawiamy w ciepłym miejscu na godzinę.
- Po podwojeniu objętości wyciągamy ciasto na blat. Formujemy w okrągły bochenek i kładziemy go na papierze do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu na 45 minut.
- Rozgrzewamy piekarnik do 220 stopni.
- Chleb pieczemy przez 30-35 minut, aż skórka i ziarenka kukurydzy się zarumienia. Wyciągamy z pieca i studzimy na kuchennej kratce.
