Zielona zupa tajska z kurczakiem

Składniki

• 1 l bulionu warzywnego lub drobiowego
• 450 g piersi z kurczaka
• 300 g brokuła
• 200 ml mleczka kokosowego
• 150 g zielonej fasolki szparagowej
• 150 g zielonego groszku
• 70 g cebuli
• 30 ml oleju Kujawski z czosnkiem i bazylią
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżka zielonej pasty curry
• 1 limonka
• świeża kolendra

Przygotowanie

Warzywa i kurczaka kroimy na podobnej wielkości kawałki.

Cebulę szklimy z pastą curry na oleju Kujawskim. Następnie zalewamy bulionem i doprowadzamy do wrzenia.

Kolejno dodajemy kurczaka i fasolkę. Po 5 minutach brokuły i groszek. Gotujemy 5 minut.

Dolewamy mleczko kokosowe i sos rybny i doprowadzamy do wrzenia.

Zdejmujemy z ognia i dodajemy sok wyciśnięty z 1 limonki.

Zupę podajemy posypaną kolendrą.

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl