Zapiekanka ziemniaczana z bakłażanem, cukinią i brokułami

Zdjęcie - ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z BAKŁAŻANEM CUKINIĄ I BROKUŁAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z BAKŁAŻANEM CUKINIĄ I BROKUŁAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Do zapiekanki można użyć dowolnych składników, w zależności od gustów i pory roku.
Zapiekanka jest wspaniała na obiad jak również i na kolację.Ja dodałam oprócz warzyw, parę plasterków wędzonego boczku.Oczywiście można go nie dodawać.
Składniki:

    • 1kg ziemniaków (najlepiej jesiennych)
    • parę różyczek brokuł
    • bakłażan
    • cukinia
    • cebula
    • 2 ząbki czosnku
    • puszka pomidorów (można oczywiście użyć świeżych)
    • parę plasterków wędzonego boczku (opcjonalnie)
    • opakowanie jogurtowej (jest lżejsza) śmietany
    • kawałek sera mozzarella
    • słodka czerwona papryka
    • zioła prowansalskie
    • bazylia, tymianek
    • sól, czarny pieprz
    • masło do wysmarowania blachy
    • olej do smażenia


Zacznijmy od pokrojenia na cienkie plasterki ziemniaków.
Zdjęcie - ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z BAKŁAŻANEM CUKINIĄ I BROKUŁAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiPodgotowałam je przez około 3-4 minuty w osolonej wodzie.Odstawiłam aby ostygły.Zdjęcie - ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z BAKŁAŻANEM CUKINIĄ I BROKUŁAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiPrzygotowałam pozostałe składniki.
Zdjęcie - ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z BAKŁAŻANEM CUKINIĄ I BROKUŁAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Brokuły podgotowałam na pół twardo.
Zdjęcie - ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z BAKŁAŻANEM CUKINIĄ I BROKUŁAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Bakłażana pokroiłam na cienkie plasterki, posoliłam i odstawiłam aż puścił sok i pozbył się goryczki.Nadmiar soku wchłaniają idealnie-kuchenne ręczniki papierowe.
Zdjęcie - ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z BAKŁAŻANEM CUKINIĄ I BROKUŁAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Smażyłam je na patelni grillowej.
Zdjęcie - ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z BAKŁAŻANEM CUKINIĄ I BROKUŁAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Pokroiłam na plasterki cukinię.
Zdjęcie - ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z BAKŁAŻANEM CUKINIĄ I BROKUŁAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
I również usmażyłam.
Zdjęcie - ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z BAKŁAŻANEM CUKINIĄ I BROKUŁAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Pokroiłam drobno cebulę i starłam ząbki czosnku.Podsmażyłam.
Zdjęcie - ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z BAKŁAŻANEM CUKINIĄ I BROKUŁAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Pozostał jeszcze do podsmażenia wędzony boczek.
Zdjęcie - ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z BAKŁAŻANEM CUKINIĄ I BROKUŁAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Mając już przygotowane wszystkie składniki,można przygotowywać zapiekankę.
Blachę wysmarowałam masłem.
Układałam warstwowo.
Plasterki ziemniaków.
Zdjęcie - ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z BAKŁAŻANEM CUKINIĄ I BROKUŁAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Bakłażana.Posypałam go ziołami.
Zdjęcie - ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z BAKŁAŻANEM CUKINIĄ I BROKUŁAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Następnie cebula z czosnkiem.
Zdjęcie - ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z BAKŁAŻANEM CUKINIĄ I BROKUŁAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Kolej na wędzony boczek.
Zdjęcie - ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z BAKŁAŻANEM CUKINIĄ I BROKUŁAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiWarstwa pomidorów, posypanych ziołami.

Zdjęcie - ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z BAKŁAŻANEM CUKINIĄ I BROKUŁAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Rozłożyłam plasterki cukini.
Zdjęcie - ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z BAKŁAŻANEM CUKINIĄ I BROKUŁAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Brokuły.
Zdjęcie - ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z BAKŁAŻANEM CUKINIĄ I BROKUŁAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Ostatnia warstwa to ponownie plasterki ziemniaków.
Zdjęcie - ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z BAKŁAŻANEM CUKINIĄ I BROKUŁAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
W miseczce rozmieszałam śmietanę i starty ser mozzarellę
z dodatkiem łyżeczki czerwonej słodkiej papryki.

Zdjęcie - ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z BAKŁAŻANEM CUKINIĄ I BROKUŁAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Polałam sosem ziemniaki.
Zdjęcie - ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z BAKŁAŻANEM CUKINIĄ I BROKUŁAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Wstawiłam zapiekankę do piekarnika na około
30 minut i piekłam w temperaturze 200 stopni.

Zdjęcie - ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z BAKŁAŻANEM CUKINIĄ I BROKUŁAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z BAKŁAŻANEM CUKINIĄ I BROKUŁAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Smacznego!

Przepisy z tych kategorii

1

Curry z ziemniakami i fasolką

Kulinarne przygody Gatity Kulinarne przygody Gatity
Kulinarne przygody Gatity

1

Pizza bianca z ziemniakami i c…

Nakryty Stoliczek Nakryty Stoliczek
Nakryty Stoliczek

Ziemniaki prażone z warzywami

napiecyku napiecyku
napiecyku

2

Placki ziemniaczano - cukiniow…

Laura Laura
Cafe Babilon

Rozgrzewający krem warzywno-bu…

Katka Katka
Co by tu zjeść?

1

Curry z kalafiorem i ziemniaka…

mopswkuchni mopswkuchni
Mops w kuchni

Przepisy z tych kategorii

1

Zupa z kurek

Jemto Jemto
JEMTO

Placki warzywne z ziołami

kasandraa6 kasandraa6
Magia w kuchni

3

Rösti - super chrupiące plack…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

2

Ziemniaczane gnocchi z sosem z…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

4

Białoruskie knysze z ziemniaka…

mariwanna mariwanna
Obiad gotowy!

3

Muszle z nadzieniem z ziemniak…

figmara figmara
figowe smaki