Zapiekanka z trzema serami

Taką zapiekankę zrobiłam ostatnio, robiąc porządki w lodówce, więc użyłam różnych składników, których akurat chciałam się pozbyć, ale efekt był zdumiewająco smaczny. Zapiekanka więc ląduje na blogu.

Składniki:

1 polędwiczka wieprzowa

1 mała cukinia

po pół strąka trzech różnych papryk

1 cebula

po kawałku serów: camembert, brie i gorgonzola

przyprawy do mięsa: sól, pieprz, czosnek, papryka słodka i chilli (mogą być rzecz jasna inne)

Polędwiczki pokrój na kawałki, obsyp przyprawami, odstaw na jakiś czas. Warzywa posiekaj, wymieszaj. Ułóż wszystko w naczyniu żaroodpornym posmarowanym oliwą i wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Zapiekaj przez około pół godziny. Po tym czasie ułóż na wierzchu sery pokrojone w plasterki (gorgonzolę można pokruszyć ręką) i wstaw naczynie ponownie do piekarnika, do momentu, aż sery roztopią się i lekko zarumienią.

Teraz przychodzi mi do głowy, że całość można lekko skropić białym winem przed rozpoczęciem zapiekania.