Zapiekanka z ryżem i owocami

Zwyczajna, prosta zapiekanka ryżowa z jabłkami i brzaoskwiniami. Danie, które uwielbiałam jako dzieckoi również teraz chętnie po nie sięgam.
Niby to samo, a zawsze smakuje inaczej .Wystarczy inaczej doprawić, dodać więcej owoców,wrzucić rodzynki lub żurawinę i pokryć słodką, delikatną pianką . 
Wykonanie:

Składniki:

ryż200g

winne jabłka 3sztuki

brzoskwinie2sztuki

białka3sztuki

suszona żurawina2łyżki

cukier puder3łyżki

cukier waniliowy2łyżeczki

cynamon do smaku

brązowy cukier1,5 łyżki

 masło2łyżki masło do formy i bułka tarta


Wykonanie:

-Ryż ugotować na sypko w lekko osolonej wodzie, odsączyć. -Jabłka obrać i pokroić w cieniutkie plastry /przy pomocy mandoliny/ -Obrane brzoskwinie pokroić na cząstki. -Naczynie do zapiekania posmarować masłem, obsypać bułką tartą. -Wyłożyć połowę ryżu nałożyć kawałeczki masła. -Na ryż nałożyć plasterki jabłek, oprószyć połowa cukru cynamonem. -Na jabłka nałożyć warstwę brzoskwiń ,posypać równomiernie żurawiną i resztą cukru. Przykryć pozostałym ryżem , obłożyć równimiernie resztą masła. -Masę lekko docisnąć. -Piekarnik nagrzać do temperatury 190 st.C -Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier puder i cukier wanilinowy. Pianę wyłożyć na warstwę ryżu. Przykryć folia aluminiową. -Zapiekankę wstawić do gorącego piekarnika. -Zapiekać 15 minut, zdjąć folię i piec ,aż piana ładnie się przyrumieni.
Zapiekanka smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło jak i na zimno.