Zapiekanka makaronowa z kapustą włoską i szparagami

To jedna z moich ulubionych zapiekanek makaronowych. Do jej przygotowania można użyć, poza sezonem, mrożonych szparagów – ja właśnie wyciągnęłam z zamrażalnika ostatnią ich porcję... Moja zapiekanka jest mocno doprawiona pieprzem i gałką muszkatołową, ale można też zastosować inny zestaw przypraw, jak kto lubi. Zestawienie kapusty włoskiej ze szparagami jest bardzo udane, a całe danie, podkręcone serami, jest smaczne i sycące. Polecam.




Składniki (na 2 porcje):
• 160-180 g dowolnego makaronu
• ¼ główki kapusty włoskiej
• 1 pęczek szparagów
• 1 jajko
• 1/3 szklanki mleka
• 3-4 łyżki startego parmezanu
• 2 łyżki sera pecorino (startego lub w płatkach) 

• 2 łyżki oliwy
• gałka muszkatołowa
• sól i pieprz 

Makaron ugotować al dente, odcedzić, ostudzić. Kapustę włoską poszatkować, ugotować, ostudzić. Szparagi oczyścić i ugotować al dente, następnie pokroić na kawałki (kilka szparagów w całości odłożyć na bok). Jajko wymieszać z mlekiem, oliwą i startym parmezanem, doprawić solą i przyprawami (daję sporo gałki i pieprzu). Makaron wymieszać z kapustą, szparagami i jajkiem z mlekiem, następnie przełożyć do dwóch oddzielnych foremek do pieczenia. Na wierzchu położyć kilka całych szparagów i posypać całość pecorino. Wstawić do nagrzanego piekarnika (ok. 200 st. C) i piec przez ok. 20 min. Podawać gorące.