Wytrawny tort ptysiowy łososiowo-szpinakowy

Składniki na ciasto:

• 1 szkl. mąki
• 1 szkl. mleka
• 100 g margaryny Palmy
• szczypta soli
• 3 jajka

na warstwę szpinakową:

• 200 g świeżego szpinaku
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• 250 g mascarpone
• 1 łyżka serka kremowego
• sól, pieprz, sok z cytryny

na warstwę chrzanową:

• 200 g serka kremowego (o temp. pokojowej)
• mały słoiczek chrzanu

na warstwę łososiową:

• 200 g wędzonego łososia
• skóra otarta z 1 cytryny
• sok z połowy cytryny
• koperek
• 2 łyżki serka kremowego
• pieprz mielony
• 300 ml śmietany kremówki

Przygotowanie

Ciasto:

Zagotować posolone mleko z Palmą. Odstawić i mieszając dodać mąkę. Wstawić z powrotem na bardzo mały ogień i chwilę mieszać aż ciasto zrobi się szkliste. Przestudzić. Lekko ciepłą masę zmiksować dodając roztrzepane jajka. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia i narysować dwa okręgi o średnicy 20cm. Wypełnić je ciastem. Wstawić do nagrzanego piekarnika (220°C). Piec 20 min., zmniejszyć temperaturę do 180°C i piec 10 min.

Warstwa szpinakowa:

Na patelni rozgrzać masło. Dodać pokrojony czosnek i dusić 2-3 minuty na małym ogniu. Dodać szpinak i dusić 2-3 minuty aż szpinak zwiotczeje. Doprawić solą i pieprzem. Dobrze odcisnąć. Ostudzony szpinak zmiksować z mascarpone i serkiem kremowym dodając sok z cytryny.

Warstwa chrzanowa:

Serek wymieszać dodając chrzan w ilości zależnej od upodobań.

Warstwa łososiowa:

Zmiksować łososia, sok, skórkę, koperek, serek i pieprz na jednolity mus. Ubić śmietanę (nie za sztywno) i połączyć ją delikatnie z musem.

Całość wstawić do lodówki na kilka godzin.

Przepis pochodzi z ugotujmyto.pl