Włoski chlebek z mozzarellą

25 dag mąki

2 dag  świeżych drożdży

150 ml ciepłej wody

1/2  łyżeczki soli

1/2 łyżeczki cukru

2 łyżki oliwy z oliwek

10 dag mozarelli

5 dag parmezanu

kilka suszonych pomidorów

2 ząbki czosnku

do posypania chlebka: 1 łyżeczka gruboziarnistej soli, 1 łyżeczka suszonego rozmarynu, 1/2 łyżeczki kolorowego grubo zmielonego pieprzu

 .

Z drożdży, cukru, 1 łyżeczki mąki i wody zrobić zaczyn  i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Mąkę przesiać do miski, dodać sól, zaczyn drożdżowy i oliwę. Wszystko dobrze wymieszać i wyrobić sprężyste ciasto.

Mozarellę pokroić w kostkę, parmezan zetrzeć, pomidory pokroić, czosnek posiekać bardzo drobno.

Ciasto rozwałkować na prostokąt, posypać parmezanem, czosnkiem, pomidorami i mozarellą.

Ciasto zrolować w roladę, włożyć do podłużnej foremki.

Posmarować oliwą, posypać solą, pieprzem i rozmarynem.

Ciasto odstawić do wyrośnięcia.

Piec ok 40 min. w temp. 180 C.

 .