Wigilijne śledzie marynowane

Zdjęcie - Wigilijne śledzie marynowane - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

To nie są zwyczajne śledzie - są bardzo wykwintne, nadają się dla smakoszy lubiących dziwne połączenia kulinarne. Pierwszego dnia w ogóle mi nie smakowały, drugiego dnia trochę były lepsze, ale trzeciego dnia stwierdziłam, że są naprawdę dobre. Tylko było już za późno, bo został tylko jeden.... I gdzie szukać winnego? 

Składniki:

  • 4 duże wymoczone śledzie
  • 250 g mrożonych śliwek węgierek
  • 50 g suszonych moreli
  • 50 g siekanych migdałów
  • otarta skórka i sok z jednej cytryny (dałam z dwóch)
  • 1 łyżka miodu
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • ćwierć szklanki białego wina półsłodkiego
  • 1/2 szklanki oleju Kujawskiego tłoczonego na zimno
  • 2 łyżki siekanej pietruszki lub odrobinę koperku 
  Wymoczone w wodzie śledzie osuszyć na papierowym ręczniku, następnie przeciąć wzdłuż i zwinięte w ruloniki ułożyć na głębokim półmisku, który odstawiamy. Morele zalać wrzątkiem i odstawić do przestudzenia - po tym czasie odsączyć z wody i pokroić w paski. Śliwki bez pestek wrzucić do rondelka, podlać winem i dusić pod przykryciem, a gdy się rozpadną - zmiksować, przerzedzić przez sito. Teraz dodać pieprz, miód, otartą skórkę z cytryn plus sok i olej Kujawski - wszystko wymieszać z pokrojonymi morelami oraz posiekanymi migdałami. Powstałą marynatą zalać śledzie i odstawić na ok. 2 dni. Po tym czasie można jeść, bo dopiero nabierają prawdziwego smaku.  Smacznego Wydrukuj przepis   Porcji ok. 4 Czas do 3 dni Przepis pochodzi z książki “Polskie tradycje świąteczne” Hanny Szymanderskiej i jeszcze fotki... Zdjęcie - Wigilijne śledzie marynowane - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Wigilijne śledzie marynowane - Przepisy kulinarne ze zdjęciami



 

Przepisy z tych kategorii

1

Zawijane śledzie z cebulą chil…

Ewa Sidor Ewa Sidor
Moja kuchnia Malutka i reszta domu

5

Śledź z cebulą w oleju

kasia_h kasia_h
Kasia H. w kuchni

24

Śledzie z cebulą w koperku

ewuncja ewuncja
Restauracja Domowa

7

Śledzie w oleju

kasiaC kasiaC
Pokrojone doprawione

Sałatka śledziowa z burakami

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Mandarynkowa miruna

Ewa Sidor Ewa Sidor
Moja kuchnia Malutka i reszta domu

Przepisy z tych kategorii

Śledzie w marynacie miodowej

Mirabelka Mirabelka
Mirabelkowy blog

Puszyste pierniczki

Olerek Olerek
ola-w-kuchni

Śledź po japońsku

Jemto Jemto
JEMTO

Smażony karp wigilijny

Cris Cris
Zakamarki mojej kuchni

Wigilijna kapusta

Cris Cris
Zakamarki mojej kuchni

Kruche cynamonowe ciasteczka

Cris Cris
Zakamarki mojej kuchni