Wigilijna grzybowa

do wykonania tej zupy musiałam sobie przypomnieć wzór na objętość walca! mama koleżanki nie wiedziała ile zupy wychodzi z garnka, w którym gotuje, więc podała jego wymiary. pozostałe miary też były podobnie precyzyjne, ale gdy zabrałam się za gotowanie, postawiłam obok garnka wagę i już szybko poszło ustalenie właściwych proporcji.

wigilijna zupa grzybowa

• 30 g suszonych grzybów, 
• 30 dkg pieczarek, 
• 75 g masła + 2 łyżki masła do usmażenia pieczarek, 
• 4 łyżki mąki pszennej, 
• 1 mała śmietana kremówka, 
• sól, 
• pieprz

Suszone grzyby zalać 3 litrami wody i pozostawić do namoczenia na noc. Następnego dnia wodę zlać do drugiego garnka uważając, żeby pozostawić na dnie osad z ewentualnym piaskiem. Grzyby pokroić i wrzucić do przelanej wody. Gotować do miękkości. Oczyszczone pieczarki pokroić w plasterki i usmażyć na 2 łyżkach masła. Dodać do ugotowanych grzybów. Z pozostałego masła i mąki zrobić dość gęstą zasmażkę. Rozprowadzić dokładnie szklanką zupy, tak żeby nie było grudek i wlać do pozostałej zawartości garnka. Przyprawić solą i pieprzem, zagotować. Dodać śmietankę.