Weekendowa Piekarnia #89 - Maślane bułeczki Hamelmana
Gospodynią kolejnej WP jest Ania z bloga Moja Mała Kuchnia..Zaproponowała pyszne maślane bułeczki.Miękkie maślane bułeczki
750 g mąki chlebowej345 g wody1 jajko (ok. 75 g)60 g masła (temp. pokojowa)45 g cukru38 g mleka w proszku15 g soli38 g świeżych drożdży
Mieszamy wszystkie składniki i dobrze wyrabiamy - aż uzyskamy średnio rozwinięty gluten. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Zostawiamy w misce pod przykryciem na 1 godzinę.Dzielimy ciasto na 15 równych kawałków po ok. 90 g każdy (według J.H. na 12 - większych), formujemy okrągłe bułeczki i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia - zostawiając niewielkie odstępy między sobą. Przykrywamy i zostawiamy do wyrośnięcia - aż podwoją objętość - ok. 45 minut. Przed pieczeniem smarujemy po wierzchu rozpuszczonym masłem. Jeśli chcemy uzyskać bardziej chrupiąca skórkę to możemy posmarowac mlekiem zamiast masła.Pieczemy w 200 C przez 15-18 minut - aż się zrumienią. Po wyjęciu z piekarnika ponownie smarujemy wierzch roztopionym masłem. Ja powiem szczerze już niczym ich nie smaruję, lubię gdy skórka jest nieco sztywniejsza. Bułki studzimy na kratce. Gotowe!
Rok temu na blogu:
Ciasto śliwkowo kokosowe 
Dżem wschodni
