Trufle ziemniaczane, czekoladowe, mocno kokosowe
Uwielbiam ziemniaki pod każdą postacią, ale nigdy nie wpadłabym na pomysł, aby zrobić z nich trufle. Jakiś czas temu kupiłam książkę Olgi Smile "Smak imprezy" i tam znalazłam ten przepis.
Przepis na zadziwiające trufelki. Delikatne, mocno kokosowe, aksamitne w smaku, pyszne! A najlepsze jset to , ze nikt nie domyśli sie, że zrobione sa z ziemniaków. Polecam!
Składniki:
ok. 180g ziemniaków ( po przeciśnięciu przez praskę powinien wyjść kubek puree)
kubek cukru pudru
kubek wiórków kokosowych, wcześniej uprażonych lekko na suchej patelni
1/4 lub nawet 3/5 kubka kakao
łyżka soku z cytryny
dowolny aromat (np. arakowy, pomarańczowy, waniliowy)
Ziemniaki obrać i ugotować w wodzie bez dodatku soli. Gdy są miekkie po nakłuciu widelcem, odlać je na sicie i poczekać , aż odparuja. Letnie przecisnąć przez praske.
Do wystudzonych ziemniaków dodać wiórki uprażone na lekko złoty kolor, cukier puder, sok z cytryny, kakao i aromat (ja dałam nieco waniliowego i arakowego). Wyrobić ręką do uzyskania zwartej masy. Odstawić na 5 minut, jeżeli masa jest jeszcze lepka, dodać troszkę cukru i łyzkę kakao. Wyrobic ponownie, odstawić na chwilę. Następnie formować w dłoniach trufelki i wkładać je w papilotki. Przechowywać w lodówce w szczelnie zamknietym pojemniku.
Smacznego!
