tortille z mięsem mielonym i bakłażanem

Lubicie tortillowe wariacje? My bardzo. Zazwyczaj robimy różne wersje z kurczakiem lub indykiem, tym razem wersja zupełnie inna.

Tortille z mięsem mielonym i bakłażanem

• 8 placków tortilli z tego przepisu lub kupionych
• 1 bakłażan
• 500g mielonego mięsa wołowo-wieprzowego
• kilka łyżek kukurydzy z puszki
• 1 pomidor
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• 1 ząbek czosnku

Mięso mielone należy podsmażyć na złoto i tak żeby było mocno rozdrobnione. Kiedy już jest gotowe, wymieszać z koncentratem i odrobiną wody i jeszcze chwilkę przesmażyć. Bakłażana pokroić w cienkie plastry i zgrillować. Majonez wymieszać z jogurtem i rozdrobnionym czosnkiem. Kukurydzę odsączyć z zalewy. Pomidora pokroić na ćwierć plasterki.
Tak przygotowane składniki zawijamy w placki. Ja to robiłam w następującej kolejności. Smarowałam placek sosem czosnkowym, nakładałam po kilka plasterków bakłażana, na to mięso a na koniec kukurydzę i pomidora, zwijam w rulon. Pycha!